Sem einhver sem vinnur náið með náttúrulegum hráefnum hef ég alltaf heillast af efnasamböndum sem hafa öflugan heilsufarslegan ávinning. Undanfarin ár hefur eitt efnasamband, Ergothioneine, fengið meiri og meiri athygli. Í dag vil ég ganga í gegnum það sem Ergothioneine raunverulega er, hvers vegna líkamar okkar þurfa á því að halda og - síðast en ekki síst - hvaða matvæli eru mestu náttúrulegu uppspretturErgothioneine. Á leiðinni mun ég einnig fjalla um hvernig Ergothioneine duft okkar býður upp á stöðugri og árangursríkari mataræði.
Hvað er Ergothioneine?
Ergothioneine er náttúrulega amínósýru sem inniheldur tíól sem fannst fyrst í Ergot sveppum og fannst síðar í ýmsum sveppum og dýravefjum. Það er ekki búið til af dýrum eða mönnum, heldur er það í staðinn fæst að öllu leyti í mataræðinu.
Það sem gerir það einstakt eru öflugir andoxunareiginleikar þess. Ólíkt algengari andoxunarefnum, safnast ergothionein í frumur og vefi sem eru sérstaklega næmir fyrir oxunarálagi, svo sem lifur, nýrum, lungum og heila, og verndar þá gegn DNA skemmdum og bólgu[1].Það vinnur samverkandi með öðrum andoxunarefnum eins og glútaþíon og NAD+, en er einstakt að því leyti[2].
Af hverju þurfum við ergothioneine?
Oxunarskemmdir gegna hlutverki í þróun langvinns sjúkdóms og vitsmunalegum hnignun þegar við eldumst. Rannsóknir hafa sýnt að hærra stig ergothionín í plasma tengist minni hættu á vitsmunalegum skerðingu og veikleika hjá eldri fullorðnum[3].A lengdarrannsókn í Singapore sýndi að eldri fullorðnir með hærri plasma ergothionínstyrk höfðu marktækt lægri tíðni væga vitsmunalegs skerðingar og Alzheimerssjúkdóms á fimm ára tímabili[4]. Þar sem líkamar okkar geta ekki gert þetta efni, er eina leiðin til að viðhalda heilbrigðu stigum í gegnum mataræðið okkar. Og þetta er þar sem hlutirnir verða áhugaverðir.
Hvaða matvæli innihalda Ergothioneine?
Ergothionein er fyrst og fremst að finna í sveppum, með minni magni í dýralíffærum og sumum plöntufæði. Hér er samanburður:
| Fæðuuppspretta | Ergothionine innihald (mg/kg þurrvigt) |
|---|---|
| Chanterelle sveppir | 7,000 [5] |
| King Oyster sveppir | 4,950 |
| Shiitake sveppir | 1,150 |
| Kjúklingalifur | 120 |
| Nýrnabaunir | 40 |
| Hafrar | 20 |
Ljóst er að villt sveppir-sérstaklega Chanterelles-eru ríkustu þekktu uppspretta Ergothioneine.
Hvers vegna sveppir eru svo ríkir af ergothioníni
Af öllum matvælum eru villtir sveppir stöðugt hátt. Chanterelles, til dæmis, geta innihaldið meira en 7 mg af Ergothioneine á hvert gramm af þurrvigt, 350 sinnum meira en höfrum eða belgjurtum[5].
Svo hvað er svona sérstakt við sveppi? Ákveðnir sveppir búa yfir Ergothioneine lífmyndun gen[6]. Þessi þróunareinkenni verndar ekki aðeins sveppina sjálfa, heldur einnig gagnast fólkinu sem borðar þá.
Áskoranir um ergothionín í mataræði
Þó að það geti verið freistandi að auka Ergothioneine neyslu þína með því að borða fleiri sveppi, þá hefur þessi aðferð nokkrar takmarkanir:
1. Innihald er breytilegt eftir sveppategundum og vaxtarskilyrðum
2.. Villt afbrigði eins og Chanterelles eru dýr og mjög árstíðabundin
3.. Matreiðsla og geymsla dregur úr ergothioníninnihaldi
4. Árangursríkir daglegir skammtar eru erfiðir að ná
Ergothioneineduft í mikilli hreinleika eru þar sem framleiðendur og heilsu meðvitaðir neytendur geta skipt sköpum.
Ergothioneine duft okkar: áreiðanlegur valkostur
Ergothioneine duft okkar er búið til úr náttúrulegri gerjun eða sveppaútdráttarferlum til að viðhalda hreinleika yfir 98%. Varan er mjög vatnsleysanleg og auðvelt að fella í margvíslegar lyfjaform: fæðubótarefni gegn öldrun, vitsmunalegum heilsuformúlum, íþróttum og bata næringu.
Af hverju að velja Ergothioneine duft okkar?
✔ Mikill stöðugleiki og aðgengi
✔ Hópur til hóps samkvæmni
✔ Prófunarstuðningur þriðja aðila
✔ Stærð fyrir OEM/ODM forrit
Viltu læra meira eða biðja um ókeypis sýnishorn? Ekki hika við að hafa samband við okkur klsales@botanicalcube.com. Við viljum gjarnan ræða hvernig Ergothioneine duft okkar getur hentað vörumerkinu þínu.
Tilvísanir
[1] Paul BD, Snyder Sh. Óvenjuleg amínósýran L-ermergíónín er lífeðlisfræðilegt frumudrepandi efni. Frumudauði er mismunandi. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. Ergothionine flutningsmaður (ETT): Tjáning, virkni og uppbygging. Febs Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; Andoxunarefni, lífeðlisfræðileg virkni og hlutverk í sjúkdómum. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik o.fl. Ergothionínmagn hjá öldruðum íbúum lækkar með aldri og tengist vitsmunalegum virkni. Ókeypis radic res. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Auðkenning og magngreining ergothioníns í ræktuðum sveppum með fljótandi litskiljun - massa litróf. Int J Med sveppir. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Lífmyndun Ergothioneine frá histidíni. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.