Svartur pipar er mögulega algengasta bragðið á jörðinni. Í öllum tilvikum, hafðirðu að minnsta kosti einhverja hugmynd um að einbeitt þykkni af svörtum pipar hafi breyst í vel þekkt bætiefnafestingu? Svartur pipar fjarlægja inniheldur kraftmikla blöndur tengdar úrvali af væntanlegum vellíðan og framkvæmdarávinningi. Skoðaðu til að kafa dýpra í hvaðbskortir pipareútdrátturer, hvernig það er gert, kraftmiklum festingum þess og til hvers það er notað.
Skilgreining og útdráttarferli
Svartur piparþykkni er fæðubótarefni sem er búið til með því að draga út og þétta virku efnasamböndin úr svörtum piparkornum, þurrkuðum ávöxtum Piper nigrum plöntunnar. Það er að auki í sumum tilfellum kallað píperín aðskilið þar sem píperín er ríkulegasta kraftmikla efnasambandið.
Útdráttarlotan felur í sér að þvo fínmöluð dökk piparkorn í uppleysanlegu eins og etanóli eða CH3)2CO. Leysirinn hjálpar til við að draga út virku innihaldsefnin þar á meðal píperín, rokgjarnar olíur og aðrar alkalóíða. Lausnin er síðan síuð og þétt við lágan þrýsting til að gufa upp leysirinn og skilur eftir sig mjög þéttan útdrátt [1].
Staðlað svart piparþykkni duft inniheldur tryggt lágmarks innihald píperíns, venjulega um 95 prósent eða meira. Þetta hjálpar til við að tryggja virkni og virkni fyrir viðbót. Útdrátturinn hefur ljósgulleitan til brúnan lit og er venjulega hjúpaður eða töflusettur fyrir verslunarvörur.
Samsetning og virk efnasambönd
Heil dökk piparkorn innihalda u.þ.b. 5-10 prósent píperín, ofur kraftmikla innihaldsefnið sem gefur dökkum pipar skarpt og bragðmikið bragð. Píperín er alkalóíða, flokkur köfnunarefnis sem inniheldur köfnunarefni styrkist í mörgum bragðtegundum og kryddum.
Auk piparíns inniheldur svartur pipar lítið magn af öðrum alkalóíðum þar á meðal piperettine, piperylline, piperanine og chavicine [2]. Það inniheldur einnig ilmkjarnaolíur eins og pinene, sabinene, limonene, caryophyllene og linalool, sem gefa svörtum pipar ilmandi eiginleika þess [3].
Hins vegar er píperín meirihluti svart piparseyðis í styrk í kringum 95-98 prósent. Af þessum sökum er hugsanlegur ávinningur af vatnsleysanlegu svörtu piparþykkni aðallega rakinn til áhrifa píperíns.
Er svartur piparþykkni það sama og svartur pipar?
Þó að það sé gert úr svörtum piparkornum, er svartur piparþykkni miklu þéttari en venjulegur malaður svartur pipar. Aðeins 1-2 mg af píperínþykkni myndi jafngilda því að neyta 10 g eða meira af heilum svörtum pipar [4].
Þetta þýðir að viðbót með svörtum piparþykkni getur veitt sterkari skammta af virkum efnasamböndum eins og piperine en að stökkva svörtum pipar á matinn einn. Hins vegar bjóða svört piparkorn enn upp á næringarfræðilegan ávinning þegar þau eru neytt heil eða nýmaluð.
Óblandaða þykknið forðast einnig óþægindi í meltingarvegi sem geta komið fram þegar borðað er heil piparkorn sem inniheldur mikið af trefjalíkum sellulósa. Í lækningaskyni leyfa útdrættir staðlaða, stýrða skömmtun píperíns á móti breytilegu magni úr mataræði.
Í hvað er svartur piparútdráttur notaður?
Svartur piparþykkni bætiefni veita þægilega leið til að fá hærra magn af píperíni en svartur pipar einn og sér. Hér eru nokkrar af helstu notkunum þess byggðar á vísindarannsóknum:
- Getur virkað á aðlögun fæðubótarefna - Píperín í dökkum pipar hefur verið sýnt til að auka varðveislu og aðgengi fjölda fæðubótarefna, þar á meðal næringarefna, steinefna, amínósýra og plöntunæringarefna eins og curcumin [4].
- Getur stutt efnaskiptavirkni - Rannsóknir benda til þess að það geti aukið hitamyndun og fituefnaskipti, sérstaklega þegar það er parað saman við capsaicin úr chilipipar [5].
- Getur hjálpað þarmaheilbrigði - Efnasambönd eins og píperín í svörtum pipar geta dregið úr þarmabólgu og gegndræpi á sama tíma og það eykur heilbrigða þarmabakteríur [6].
- Getur aukið vitræna virkni - Dýrarannsóknir benda til þess að piperine gæti haft verndandi áhrif á svæði heilans sem taka þátt í minni og skapi [7].
- Getur aukið íþróttaárangur - Fyrstu rannsóknir sýna að svartur piparseyði getur aukið þrek, dregið úr vöðvaskemmdum og stillt bólgur frá æfingum [8].
- Getur stutt við heilbrigða blóðsykursgildi - Sýnt hefur verið fram á að Piperine dregur úr blóðsykrishækkunum eftir máltíðir og getur haft sykursýkislækkandi eiginleika [9].
Hins vegar er enn þörf á stærri rannsóknum á mönnum til að staðfesta suma af þessum ávinningi. Talaðu alltaf við lækni áður en þú notar það.
Er svartur piparþykkni gott fyrir háan blóðþrýsting?
Það eru nokkrar bráðabirgðavísbendingar um að þetta duft gæti hjálpað til við að styðja við heilbrigðan blóðþrýsting sem þegar er í eðlilegu marki.
Ein lítil rannsókn á mönnum leiddi í ljós að viðbót við píperín hjálpaði til við að auka magn nituroxíðs, sameind sem víkkar út æðar [10]. Þetta getur hjálpað til við dreifingu.
Aðrar rannsóknir sýna að svartur pipar og píperín hjálpa til við að draga úr oxunarálagi og bólgu, áhrifum sem geta þýtt að stuðla að bestu heilsu æða [11].
Hins vegar eru núverandi vísbendingar sérstaklega um þessa duft- og blóðþrýstingslækkun takmarkaðar. Frekari rannsókna er þörf til að koma á virkni og ákjósanlegri skömmtun. Eins og með öll fæðubótarefni skaltu hafa samband við lækninn áður en þú notar það ef þú ert með háan blóðþrýsting eða ert á lyfjum.
Að lokum, svartur piparþykkni er einbeitt uppspretta virkra efnasambanda eins og píperín úr svörtum piparkornum. Það kann að bjóða upp á margvíslegan ávinning fyrir heilsu og frammistöðu, en stærri rannsóknir á mönnum eru enn í gangi. Þegar það er notað á viðeigandi hátt undir eftirliti læknis er svart piparþykkni duft að koma fram sem heillandi viðbót fyrir næringu og líkamsrækt.
Botanical Cube Inc., traustur sérfræðingur í plöntuvinnslu, býður upp á úrval af hágæða vörum. Sem birgjar vatnsleysanlegra svarta piparseyðisdufts getum við veitt þér bestu vörurnar á viðráðanlegu verði. Til að panta afslátt af vatnsleysanlegu svörtu piparþykkni dufti eða spyrjast fyrir um önnur tilboð, vinsamlega hafið samband við Botanical Cube Inc.sales@botanicalcube.com.
Heimildir:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. Efnafræði krydds. CABI; 2008.
2. Nalini N, Sabitha K, Viswanathan P, Menon VP. Áhrif krydds á virkni baktería (ensím) í tilraunakrabbameini í ristli. Journal of Ethnic Foods. 2016;3(3):190-195.
3. Orav A, Raal A, Arak E. Ilmkjarnaolíusamsetning Piper nigrum L. ávaxta frá Kína. J Essent Oil Res. 2006;18(2):116-118.
4. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Áhrif píperíns á lyfjahvörf curcumins hjá dýrum og sjálfboðaliðum. Planta Med. 1998;64(4):353-356.
5. Janssens PL, Hursel R, Martens EA, Westerterp-Plantenga MS. Bráð áhrif capsaicins á orkueyðslu og fituoxun í neikvæðu orkujafnvægi. PLoS One. 2013;8(7):e67786.
6. Chatterjee NS, o.fl. Áhrif svartur pipar, sem hluti af innihaldsefninu ásamt túrmerik, á stöðluð lyfjafræðileg líkön sem notuð eru til að meta verkjalyf og bólgueyðandi lyf. Open Access J Trans Med Res. 2019; 3(1): 555582
7. Rao VR, Rao A, Karanth KS. Krampastillandi og taugaeiturhrif piperine hjá rottum. J Etnopharmacol. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM, o.fl. Bólgueyðandi og liðagigtaráhrif píperíns í interleukin 1beta-örvuðum vefjagigtarlíkum liðfrumum og í liðagigtarlíkönum hjá rottum. Gigt Res Ther. 2009;11(2):R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. Mat á áhrifum píperíns í sjálfu sér á blóðsykursgildi í sykursýkismúsum af völdum alloxans. Acta Pol Pharm. 2012;69(5):965-969.
10. Rauscher FM, Sanders RA, Watkins JB 3. Áhrif píperíns á andoxunarferla í vefjum frá venjulegum og streptósótósínvöldum sykursýkisrottum. J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. Taqvi SI, Shah AJ, Gilani AH. Blóðþrýstingslækkandi og æðastillandi áhrif píperíns. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.