Fiðrildabaunablóm hafa verið notuð til að lita drykki og eftirrétti í mörg ár í hlutum Asíu. Nýlega hafa þeir notið vinsælda í Evrópu og Bandaríkjunum og hafa ratað í ýmsa ótrúlega drykki. Þú gætir hafa séð myndir á vefnum af þessum fallega drykk, sem kemur í tónum af bláum, fjólubláum og magenta.
Hvers vegna breytir vatnslausn fiðrildabauna um lit?
Blómin eru náttúrulega dökkblá en þegar þú stillir pH með því að bæta við sýru, eins og sítrónusafa, verða þau fjólublá eða jafnvel rauðari. Anthocyanins, sem finnast í hvítkáls- og fiðrildabaunablómum, bera ábyrgð á þessum ótrúlegu litabreytingum.
Er fiðrildabaunablóm ætur?
Ekki mælt með neyslu. Vegna þess að asetýlkólínið sem framleitt er af innihaldsefnum fiðrildabaunablómanna getur valdið æðavíkkun og aukið blóðflæði, er ekki mælt með því fyrir þungaðar konur, konur á tíðablæðingum og mönnum sem eru að fara eða gangast undir skurðaðgerð að nota fiðrildabaunablóm og vörur þess. Óviðeigandi notkun getur valdið blæðingum Getur verið hættulegt.
Hvar er hægt að nota fiðrildabaunablóm?
Sem stendur hefur aðeins bandaríska matvælastofnunin samþykkt fiðrildabaunablómavatnsþykknið sem náttúrulegt blátt litarefni, sem hægt er að nota í áfenga drykki, ó-áfenga drykki, kolsýrða gosdrykki, tyggigúmmí, mjólkurvörur o.fl. Önnur lönd eða svæði hafa ekki skýrt kveðið á um magn neyslu og varúðarráðstafanir.
 |  |  |
Rannsóknar- og þróunarferli fiðrildabaunablóms er meira en 10 ár. Frammi fyrir vaxandi eftirspurn á markaði hafa fleiri og fleiri fyrirtæki um allan heim fjárfest í framleiðslu áfiðrildabaunablómaþykkni. Meðal þeirra höfum við nýlega þróað algjörlega vatnsleysanlegt-fiðrildabaunablómaþykkni á rannsóknarstofustigi. Talið er að notkun náttúrulegra bláa litarefna verði umfangsmeiri í náinni framtíð.