Þurrkaðursítrónusafa dufthefur orðið nokkuð vinsælt vegna fjölhæfni þess og þæginda. Að búa til sítrónuduft heima getur sparað peninga samanborið við að kaupa tilbúið duft. Auðvelt er að geyma þetta sterka, þétta duft og setja í drykki, marineringar, eftirrétti og fleira til að gefa skært sítrusbragð. Að vita hvernig á að gera DIY sítrónuduft gerir þér kleift að stjórna innihaldsefnum og aðlaga að þínum smekk.
Úr hverju er sítrónusafa duft gert?
Helstu innihaldsefnin sem þarf eru ferskar sítrónur, sem gefa bragðmikinn safa þegar hann hefur verið kreistur og þurrkaður. Einnig má bæta við sykri eða öðru sætuefni til að koma jafnvægi á súrleika sítrónanna. Valfrjálsar jurtir, krydd, hunang eða stevía má einnig setja inn til að auka flókið.
Nauðsynlegur búnaður inniheldur sítrussafa til að ná hámarksafa úr ferskum sítrónunum. Rafmagnsþurrkari eða ofn er nauðsynlegur til að þurrka sítrónusafann hægt í duftform. Að lokum þarf kryddkvörn, lítinn blandara eða matvinnsluvél til að mylja þurrkaða sítrónusafann í fínt duft eftir þurrkun.
1 Undirbúningur sítrónanna
Þvoðu sítrónurnar vandlega undir köldu rennandi vatni á meðan þú nuddar húðina varlega til að fjarlægja óhreinindi, rusl eða leifar. Skrúbbaðu allt yfirborð sítrónanna með fingrum eða grænmetisbursta. Forðastu sápu eða þvottaefni þar sem sítrónuhúð getur tekið í sig efni. Skolið sítrónurnar og þurrkið vandlega með hreinu handklæði.
Áður en sítrónur eru skornar í sneiðar skaltu rúlla sítrónum vel á sléttan flöt á meðan þú þrýstir á með lófanum. Þetta hjálpar til við að losa safa inni og gerir safagerð skilvirkari. Skerið sítrónurnar í tvennt á breiddina með beittum hníf. Gríptu fræ sem kunna að detta út og fargaðu. Notaðu hnífsoddinn til að tína vandlega upp öll augljós fræ eða djúpt kvoða úr sítrónuhelmingunum áður en safa er safa. Þetta hjálpar til við að tryggja meiri frælausan sítrónusafa.
Fyrir hámarks ávöxtun, safa sítrónur við stofuhita. Fjarlægðu líka prik eða stubba af endum sítrónanna til að skera þær hreinar. Raðið sneiðum sítrónuhelmingum í safapressu, með skera hliðinni niður og tilbúið til pressunar. Eftir að hafa undirbúið, frælausa sítrónuhelminga gerir það kleift að safa hraðari.
2 Að draga úr safa
Sítrussafa er tilvalin til að ná hámarksmagni af bragðmiklum, bragðmiklum safa úr sítrónuhelmingunum. Rafmagnssafapressa virkar best, en einnig er hægt að nota handpressu með góðum árangri. Gakktu úr skugga um að sítrónusafinn sem myndast sé síaður í gegnum fínt möskva sigti eða ostaklút til að fjarlægja þráðkvoða eða fræ.
3 Bæta við sætuefni (valfrjálst)
Sykri eða öðru sætuefni má bæta við til að koma jafnvægi á súrt bragð sítrónusafaþykknsins. Magnið sem bætt er við fer eftir persónulegum smekksvali. Byrjaðu með matskeið af sykri fyrir hvern 1/4 bolla af sítrónusafa. Einnig má nota hunang, stevíu eða agave til að sæta ef vill.
Hvernig á að búa til sítrónusafa duft?
Leyfðu þurrkuðu sítrónusafablöðunum eða -leifunum að kólna alveg niður í stofuhita eftir að hafa slökkt á ofninum eða þurrkaranum. Þetta kemur í veg fyrir klessun þegar malað er. Kæling í að minnsta kosti 30 mínútur gerir einnig raka kleift að dreifa jafnt.
Flyttu þurrkaða sítrónusafa bita í hreina, þurra kryddkvörn, litla matvinnsluvél eða blandara. Vinnið í stuttum 5-10 sekúndna hristingum, hristið eða hrært á milli mala til að auðvelda jafna duftblöndun. Gætið þess að blanda ekki of mikið saman í mauk. Haltu áfram þar til fínt, hveitilíkt duft er eftir.
Fyrir stærri lotur, mala duft í minna magni ef búnaður leyfir. Sigtið duft í gegnum fínt möskva sigti eftir mölun til að fjarlægja grófa bita sem eftir eru. Þetta er hægt að geyma og mala aftur til að fullkomna duft.
Hvað er geymsluþol sítrónudufts?
Rétt geymt, heimabakað duft sítrónusafa getur haldið ákjósanlegu bragði og styrkleika í allt að 1 ár þegar það er geymt í loftþéttum umbúðum á köldum, dimmum stað. Til að fá hámarks ferskleika, geymdu ílátið í kæli eða frysti í 18 mánuði. Glerkrukkur eða vel lokaðir plastpokar eru tilvalin. Þrýstu út öllu lofti og lokaðu lokunum vel. Það er gagnlegt að merkja ílát með dagsetningu.
Sítrónusafaduft gefur björtum, lifandi sítruskeim til bæði sætra og bragðmikilla rétta. Hrærið í dressingar, jógúrt, haframjöl eða smoothies. Notið þegar bakað er kökur, smákökur og brauð eða stráið yfir kjöt og grænmeti. Bætið við te eða kokteila fyrir hressandi spark. Byrjaðu á litlu magni þegar þú skiptir út fyrir ferskan sítrónusafa eða -börkur.
Er sítrónusafa duft það sama og sítrónusafi?
Þurrkað sítrónuduft er ekki eins og ferskur sítrónusafi. Duftið er mun þéttara og ákafara svo minna þarf. Það skortir einnig vatnsinnihald safa. Hins vegar gefur sítrónuduft líflegan, sterkan sítruskjarna og sýrustig svipað og safa. Fylgdu leiðbeiningum um uppskrift fyrir fullkomna bragðáhrif og jafnvægi þegar þú skiptir út dufti fyrir ferskan kreistan safa.
Að nota sítrónuduft
Þurrkað sítrónuduft gefur skært, súrt sítrusbragð og ilm svipað og ferskur sítrónusafi eða -börkur. Það blandar vel í bæði hitaðan og kældan mat og drykki. Duftið leysist auðveldlega upp þegar því er hrært í vökva.
Fyrir drykki, bætið viðsítrónusafa dufttil að gefa límonaði, ístei, kokteilum, smoothies, mjólkurhristingum og jógúrtdrykkjum kraftmikið bragð. Byrjaðu með 1⁄4 til 1⁄2 tsk duft á 8 únsa skammt. Smakkaðu og stilltu hlutfallið eftir því sem þú vilt helsta bragðið.
Hrærið sítrónudufti í haframjöl, jógúrt, chia búðing, vanilósa eða annan rjómalöguð morgunmat. Brjótið inn í ostalagið þegar lasagna er búið til eða blandið í eggjasalat og kjúklingasalatuppskriftir. Þeytið duft í brauðið fyrir steiktan mat eða blandið í deigið þegar bakað er.
Þegar þú bakar smákökur, kökur, skonsur og muffins, reyndu að skipta um 1 msk sítrónuduft auk 2-3 matskeiðar af vatni í stað 1⁄4 bolla af ferskum sítrónusafa. Notaðu almennt 1⁄4 meira duft auk vatns til að líkja eftir sýrustigi safa. Dragðu úr öðrum vökva í uppskriftinni í samræmi við það.
Fyrir kjöt og grænmeti gerir sítrónuduft bjart krydd. Smyrjið laxaflök, kjúklingabita eða svínakótilettur með smá ólífuolíu og nuddið síðan eða stráið duftinu yfir. Steikið, grillið eða steikið eins og venjulega. Stráið dufti yfir gufusoðið spergilkál, bakaðar kartöflur, blómkálsgrjón eða pastarétti. Byrjaðu á 1⁄4 til 1⁄2 teskeið í hverjum skammti.
Vertu skapandi með blöndur eins og sítrónupiparkrydd með því að sameina þurrkað sítrónuduft með svörtum pipar, oregano, timjan og steinselju. Geymið í loftþéttu íláti til að varðveita ferskleika. Stráið yfir kjötið áður en það er eldað. Þessi sítrónujurtablanda kryddar líka vel soðið grænmeti, heimabakaðar salatsósur og marineringar.
Niðurstaða
DIY sítrónuduft er auðveld, hagkvæm leið til að njóta bragðmikils sítrónubragðs hvar sem er. Þurrkaðu einfaldlega ferskan sítrónusafa þar til hann er alveg þurr. Malið síðan í fínt duft til fjölhæfrar matreiðslu. Sérsníddu lotustærðir og innihaldsefni að þínum þörfum. Bættu þessu bjarta sítrusdufti við bæði sætan og bragðmikinn mat og drykki.
Botanical Cube Inc. er áreiðanlegur birgir þinn fyrir hágæðaSítrónusafa duft, sem tryggir áreiðanleika, stöðugleika og fjöldaframleiðslu. Með ströngu fylgni við alþjóðlega gæðastaðla og vottorð geturðu treyst á hreinleika og skilvirkni vara okkar. Skuldbinding okkar til nýsköpunar, rannsókna og þróunar og gæðatryggingar aðgreinir okkur. Við teljum að nýsköpun skipti sköpum til að viðhalda samkeppnishæfni á markaði og vísindalegar prófanir okkar á vísbendingum eins og hreinleika og örverufræði tryggja að innihaldsefni okkar standist ströngustu kröfur. Að auki bjóðum við upp á faglega tækni og sérsniðna þjónustu til að hjálpa viðskiptavinum að þróa nýjar og nýstárlegar formúlur, sem koma til móts við ýmsar atvinnugreinar, þar á meðal náttúrulyf, heilsufæði, fæðubótarefni, mat og drykki, efnavörur til daglegrar notkunar og snyrtivörur. Vottunarstofa okkar er búin háþróuðum prófunar- og auðkenningartækjum og við erum í samstarfi við alþjóðlega viðurkenndar rannsóknarstofur þriðja aðila til að tryggja stöðug, örugg og skilvirk gæði vöru okkar. Þessi alhliða nálgun nær frá þróun nýrra innihaldsefna til greiningar á jurtalyfjum, sem veitir bestu gæðaeftirlit í öllu kerfinu. Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast hafðu samband við okkur ásales@botanicalcube.comeða heimsækja heimasíðu okkar.
Heimildir:
1. Sims, CA, Bates, RP og O'Keefe, SF (2021). Samanburður á aðferðum til að framleiða sítrónusafa duft. Foods, 10(8), 1781. https://doi.org/10.3390/foods10081781
2. García-Salas, P., Morales-Soto, A., Segura-Carretero, A., & Fernández-Gutiérrez, A. (2010). Fenól-sambönd-útdráttarkerfi fyrir ávaxta- og grænmetissýni. Molecules, 15(12), 8813–8826. https://doi.org/10.3390/molecules15128813
3. Peterson, J., Dwyer, J., Jacques, P., McCullough, M., & Fung, TT (2020). Samtök flavonoid og lignan inntöku með sjúkdómsáhættu: Væntanlegar niðurstöður úr heilbrigðisrannsóknum hjúkrunarfræðinga og eftirfylgnirannsókn heilbrigðisstarfsfólks. American Journal of Clinical Nutrition, 112(1), 30–42. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqaa055