Spergilkál hefur risið upp sem ein frægasta ofurfæðan undanfarið vegna ríkulegs mataræðis. Þess vegna,spergilkál þykkni fæðubótarefni hafa flætt í frægð líka. Stuðlað er að því að bjóða upp á mismunandi kosti, allt frá sjúkdómsvæntingu og minnkandi versnun til að þróa aðlögun enn frekar. Samt, hvað er það nákvæmlega og hvernig gætirðu búið það til heima? Við skulum skoða nánar.
Hvað er Spergilkál þykkni?
Spergilkál er krossblómaríkt grænmeti sem á sinn stað hjá kálfjölskyldunni. Það inniheldur breiðan hóp næringarefna, steinefna og gagnlegra plantna sem bjóða upp á nærandi og mögulegan endurnærandi ávinning. Spergilkál má borða soðið eða gróft. Það inniheldur efni sem kallast glúkósínólöt sem hægt er að breyta í lífvirkar blöndur eins og súlfórafan.
Helstu næringarefni í spergilkál
Spergilkál inniheldur fjölda gagnlegra næringarefna, þar á meðal:
- C-vítamín - Andoxunarefni sem styður ónæmisstarfsemi. Spergilkál er ríkt af C-vítamíni.
- K-vítamín - Mikilvægt fyrir blóðstorknun og beinheilsu. Það er mikið af K-vítamíni.
- Fólat - Mikilvægt fyrir frumuskiptingu og DNA nýmyndun. Spergilkál er góð uppspretta fólats.
- Kalíum - Steinefni sem styður hjartaheilsu og vöðvastarfsemi. Spergilkál gefur kalíum.
- Trefjar - Hjálpar til við að viðhalda heilbrigði meltingar og lækka kólesteról. Spergilkál hefur trefjar.
- Glúkósínólöt - Lífvirk efnasambönd sem hafa heilsufarslegan ávinning. Aðal glúkósínólatið í spergilkáli er glúkórapanín.
Glucoraphanin er undanfari súlforafans, sem er talinn hagkvæmasti hluti spergilkáls. Sýnt hefur verið fram á að Sulforaphane hefur and-sjúkdóms-, sykursýkis-, bólgueyðandi og andoxunaráhrif í rannsóknum. Magn Sulforaphane er sérstaklega hátt í spergilkálspírum.
Önnur glúkósínólöt eins og glúkóbrassisín brotna niður í efnasambönd sem geta einnig haft verndandi áhrif. Nákvæmar aðferðir á bak við ávinning spergilkáls eru enn í ljós.
Þessi útdráttur veitir leið til að einbeita mörgum af þeim gagnlegu næringarefnum sem finnast í spergilkáli í viðbótarform. Hægt er að búa til útdrætti með því að nota allt spergilkál grænmetið eða sérstaklega úr spírum eða fræjum sem eru mest í glúkósínólötum.
Undirbúningsaðferðir fyrir spergilkálsútdrátt
Yfirlit yfir útdráttarferlið
Það eru nokkrar leiðir til að vinna næringarefnin úr spergilkáli til að búa til einbeitt viðbót. Bæði vatn og áfengi er hægt að nota sem leysiefni til að vinna út lífvirk efnasambönd eins og súlforafan. Að hámarka magn súlforafans krefst réttrar tækni.
1. Vatnsútdráttaraðferð
Ein einföld aðferð er að blanda spergilkálsspírum eða blómum saman við vatn og sía síðan deigið úr vökvanum. Vatnið mun innihalda örnæringarefni unnin úr spergilkálinu. Að koma vatninu að suðu áður en það er blandað hjálpar til við að virkja myrosinasa ensím sem umbreyta glúkórapaníni í súlforafan. Grunnskrefin eru:
1. Bætið spergilkálsspírum eða blómum í blandara.
2. Hellið heitu (ekki sjóðandi) vatni yfir spergilkálið.
3. Blandið saman í 2-3 mínútur og síið síðan vökvann úr deiginu.
4. Sígaða vatnið er spergilkálsþykknið.
2. Etanól útdráttaraðferð
Etanól, kornalkóhól, er einnig hægt að nota til að vinna gagnleg efni úr spergilkáli. Etanól getur dregið út fjölbreyttari lífvirka efnasambönd. Ferlið felur í sér:
1. Blandið fínsöxuðu spergilkáli saman við etanól og látið liggja í bleyti yfir nótt.
2. Sigtið blönduna og safnað etanólinu.
3. Umframmagn etanóls gufað upp til að fá óblandaðan útdráttinn.
Etanólið virkar sem leysir til að draga gagnleg plöntunæringarefni úr spergilkálinu.
Ábendingar um undirbúning og íhuganir
Að velja réttan spergilkál
Að velja ferskt lífrænt spergilkál er tilvalið til að hámarka næringarinnihald útdráttarins. Spergilkál sem er ræktað í ríkum jarðvegi og leyft að fullþroska, hefur tilhneigingu til að innihalda mest af glúkórapaníni. Forðastu gamalt eða visnað spergilkál.
3. Búnaður og efni
Blandari eða safapressa virkar vel til að búa til spergilkálsþykkni heima. Ostadúk, hnetumjólkurpoka eða síur þarf til að aðskilja deigið. Etanólútdráttur krefst loftþéttrar glerkrukku og uppgufunarbúnaðar.
4. Geymsla og geymsluþol
Spergilkál skal geyma í lokuðu íláti í kæli eða frysti. Rétt frosinn seyði getur haldið styrkleika í allt að ár. Geymsluþol er 1-2 vikur í kæli. Magn Sulforaphane lækkar með tímanum.
Er spergilkál þykkni gott fyrir þig?
Yfirlit yfir hugsanlegan ávinning
Spergilkálsþykkni inniheldur mikið magn af súlfórafani og öðrum lífvirkum efnasamböndum sem geta haft ýmsa heilsufarslegan ávinning:
- forvarnir gegn sjúkdómum - Sulforaphane sýnir virkni gegn sjúkdómum gegn mörgum gerðum sjúkdómsfrumna í rannsóknarstofurannsóknum. Íbúarannsóknir tengja hærri inntöku spergilkáls við minni sjúkdómsáhættu.
- Andoxunaráhrif - Efnasamböndin í spergilkálsfræjaþykkni sýna andoxunargetu sem getur dregið úr oxunarálagi og frumuskemmdum.
- Bólgueyðandi - Sulforaphane og önnur spergilkál efnasambönd hindra bólguferli sem tengjast langvinnum sjúkdómum. Spergilkál þykkni getur dregið úr bólgu.
- Sykursýkihjálp - Sumar fyrstu rannsóknir sýna að spergilkálsspíraþykkni getur bætt blóðsykursstjórnun, insúlínviðnám og oxunarálag hjá sykursjúkum. Það er þörf á frekari rannsóknum á þessu sviði.
- Hjartaheilbrigði - Samsetning andoxunarefna, bólgueyðandi áhrifa, trefja og kalíums í spergilkálsfræseyði getur stutt hjartaheilsu.
- Heilaheilbrigði - Sulforaphane hefur sýnt taugaverndandi áhrif í frumurannsóknum með því að draga úr oxunarálagi og bólgu í microglia frumum.
- Afeitrun - Spergilkál inniheldur efnasambönd sem örva afeitrandi ensím í líkamanum sem geta hjálpað til við að útrýma eiturefnum og krabbameinsvaldandi efni.
Sérstök heilsufarsskilyrði
sjúkdómavarnir: Til að koma í veg fyrir sjúkdóma nota klínískar rannsóknir oft súlforafan í skömmtum sem eru um 60-100 mg á dag. Hins vegar er enn verið að ákvarða ákjósanlega skammta.
Sykursýki: Fyrstu rannsóknir benda til þess að skammtar á milli 30-120 mg af súlforafani á dag geti bætt blóðsykursstjórnun og insúlínnæmi hjá sykursjúkum. Það þarf fleiri rannsóknir.
Háþrýstingur: Takmarkaðar upplýsingar benda til þess að súlforafan skammtar frá 30-150 mg á dag geti hjálpað til við að lækka blóðþrýsting. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum.
Þó að bráðabirgðarannsóknir sýni loforð, er enn þörf á stærri rannsóknum á mönnum á áhrifum spergilkálsfræjaþykkni á tiltekna sjúkdóma. Hafðu samband við lækninn þinn til að fá leiðbeiningar um notkun spergilkálsþykkni.
Hverjar eru aukaverkanir spergilkálsþykkni?
Útdrátturinn þolist almennt vel með lágmarks aukaverkunum. Hins vegar geta sumar hugsanlegar aukaverkanir komið fram:
- Gas eða uppþemba - Spergilkál inniheldur raffínósasykur sem getur valdið gasi eða kviðóþægindum hjá sumum einstaklingum, sérstaklega í stórum skömmtum. Að byrja á litlu magni getur hjálpað til við að lágmarka þetta.
- Ofnæmisviðbrögð - Þótt það sé sjaldgæft hefur verið tilkynnt um ofnæmi fyrir brokkolí. Hætta notkun ef einhver merki um ofnæmisviðbrögð eins og kláði, útbrot, þroti eða öndunarerfiðleikar koma fram. Þeir sem eru með ofnæmi fyrir krossblómuðu grænmeti ættu að forðast spergilkálsfræseyði.
- Blóðþynningarvandamál - Það veitir mikið magn af K-vítamíni sem getur truflað blóðþynnandi lyf eins og warfarín. Þeir sem taka blóðþynningarlyf ættu að ráðfæra sig við lækninn áður en þeir nota spergilkálsþykkni.
- Sólarnæmi - Bráðabirgðarannsóknir benda til þess að stórir skammtar af spergilkálsþykkni geti leitt til aukinnar ljósnæmis. Forðastu of mikla sólarljós þegar þú tekur stóra skammta.
- Áhrif á skjaldkirtil - Mjög stórir skammtar af þessu útdrætti gætu hugsanlega haft áhrif á starfsemi skjaldkirtils hjá þeim sem eru með skerta skjaldkirtilsvirkni. Haltu þig við venjulega skammta nema undir eftirliti læknis.
- Öryggi á meðgöngu - Ekki hefur verið sýnt fram á öryggi spergilkálsfræjaþykkni á meðgöngu eða við brjóstagjöf. Spergilkál í heild sinni er líklega öruggt, en forðast skal útdráttarskammta.
Hjá flestum veldur spergilkálsþykkni ekki áberandi aukaverkunum við algenga skammta. Hins vegar ættu þeir sem eru með ákveðna sjúkdóma eða taka lyf að gæta varúðar við spergilkálsútdrætti og ræða það við heilbrigðisstarfsmann sinn.
Niðurstaða
Þessi útdráttur býður upp á þægilega leið til að fá þéttan skammt af gagnlegum spergilkál næringarefnum eins og súlforafan. Þó að enn sé þörf á fleiri rannsóknum, benda núverandi rannsóknir til að útdrættir geti hjálpað til við að draga úr hættu á ákveðnum sjúkdómum, sykursýki, bólgu og oxunarálagi. Hægt er að nota bæði vatns- og etanólútdráttaraðferðir til að búa til heimabakað spergilkálsfræþykkni. Að velja ferskt, þroskað spergilkál og rétta geymslu hjálpar til við að viðhalda kraftinum. Talaðu við heilbrigðisstarfsmann þinn til að ákvarða hvort viðbót við spergilkálsfræseyði sé rétt fyrir þig.
Leggðu áherslu á að sérsníða lausnir fyrir viðskiptavini. Botanical Cube Inc. hefur 3 sjálfstæðar rannsóknar- og þróunarmiðstöðvar og lýkur mörgum nýjum verkefnum á hverju ári, sem veitir viðskiptavinum margvíslegar lausnir. Botanical Cube Inc. þjónar viðskiptavinum í meira en 100 löndum og svæðum og meira en 500 atvinnugreinum. Gæði vöru okkar og þjónusta hefur verið vel tekið af viðskiptavinum. Sem birgir kínverskra spergilkálsútdráttardufts, bjóðum við upp á hágæða grasaseyði til að mæta sérstökum þörfum þínum. Hafðu samband við okkur á sales@botanicalcube.comeða farðu á vefsíðu okkar til að læra meira um spergilkálsútdráttarduftið okkar og aðrar grasaafurðir.
Heimildir:
1. Singh, K., o.fl. (2019). Sulforaphane: náttúrulegt sjúkdómaeyðandi plöntuefna með mörgum sameindamarkmiðum. Líflækningar og lyfjameðferð, 118, 109305.
2. Fahey, JW, o.fl. (2017). Vörn manna með glúkósínólötum úr plöntum: skilvirkni við að breyta glúkósínólötum í ísóþíósýanöt með örflóru í meltingarvegi. sjúkdómsvarnarrannsóknir, 10(4), 235-243.
3. Guerrero-Beltrán, CE, o.fl. (2012). Hagræðing á útdráttarskilyrðum heildarútdráttarhæfra efnasambanda úr spergilkál (Brassica oleracea L.) blómum með því að nota viðbragðsyfirborðsaðferðafræði. Journal of Food Science, 77(6).
4. Yanaka, A., o.fl. (2005). Dagleg inntaka af spergilkálspírum staðlar hægðavenjur hjá heilbrigðum einstaklingum. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 36(2), 70-74.
5. Mokhtari, RB, o.fl. (2017). Samsett áhrif súlfórafans og 3,3'-díindólýlmetans á útbreiðslu ristilsjúkdómsfrumna í mönnum in vitro. Food and Chemical Toxicology, 107, 361-369.
6. Brandenburg, LO, o.fl. (2018). Sulforaphane og hliðstæður þess: áhrif á sjúkdóma, stofnfrumur sjúkdóma og bólgu. Rannsóknir gegn sjúkdómum, 38(10), 5743-5752.
7. Bahadoran, Z., o.fl. (2012). Áhrif spergilkálspíra á insúlínviðnám hjá sykursýkissjúklingum af tegund 2: slembiraðað tvíblind klínísk rannsókn. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 63(7), 767-771.